| | | |
| |||||||
 |
 |  |  |  |
| الطب والصحة غذاء , صحه , ريجيم , أنظمه غذائيه , أعشاب طبيه فوائد الخضروات , فوائد الفواكه , صحة الأسره والمشاكل الإجتماعي |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
11-09-2004, 08:36 PM
| #1 (permalink) |
| [قلب فعّال]  تاريخ التسجيل: Aug 2004 الدولة: بلاد الجمال
المشاركات: 2,105
 |  الطهي بدهن قليل ،،، لعلّ أبرز الركائز للأكل السليم هي تخفيض مقدار الدهنون المستهلكة في الغذاء . وبالاضافة الى اختيار أطعمة قليلة الدهن ، ويجدر بك أيضاً التخفيف من مقدار الدهن أثناء إعداد الطعام . وإليك بعض النقاط التي قد تحتاجين إليها في كيفية إعداد الطعام بطريقة تسعى للتخفيف من استهلاك الدهن . طرق الطهي القليل الدهن: هناك العديد من طرق الطهي التي لا تستلزم إضافة الدهن . ولعل البخار هو الطريقة الأمثل لطهي الطعام . الطهي بالبخار سريع وخال من الدهن ، ولا يفقد الطعام الكثير من مواده المغذية . كذلك هي الطريقة المثلى لطهي السمك والخضار. الغلي: هو خيار بديل للطهو بالبخار، لكن الطعام يفقد كثيراً من المواد المغذية فيه . السلق: هو خيار بين الغلي والطهي بالبخار . إنه الطريقة المستخدمة غالباً لطهي السمك ، حيث يوضع السمك في طبق ( مغطى عادة ) محتوي على الماء أو المرق ، ويتم من ثم تسخينه . بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على الكثير من المواد المغذية ويستخدم فيه القليل من الدهن . الشواء: من دون دهن يمكن استعماله لطهي مفاصل اللحم والدجاج . لا يجدر بك إضافة الدهن أو الزيت قبل أو أثناء هذه الطريقة، ويجب وضع اللحم على الشبكة التي تستخدم في الشواء بحيث تتاح للدهن الموجود في اللحم فرصة الارتشاح من اللحم . الشواء هو طريقة قليلة الدهن لطهو القطع الرقيقة من اللحم والدجاج والسمك وبعض الخضار ، مثل الطماطم والفلفل . عليك تفادي الشواء فوق نار ملتهبة لأنه قد ثبتت في بعض الأبحاث أن هناك علاقة بينها وبين بعض أنواع السرطان. (حمانا الله وإياكم). تجنب الطعام المقلي كثيراً: القلي لا يكتفي بتغليف الطعام بطبقة خارجية من الدهن ، وإنما يتغلغل أيضاً الى داخل الطعام . والأهم أن تسخين الزيت على حرارة عالية يمكن أن يغير طبيعة الزيت نفسه ، ويجعله مؤذياً أكثر للجسم . يبقى القلي السريع بالقليل من الزيت الطريقة الأمثل بين كل أشكال القلي إذ أنه يستخدم مقداراً ضئيلاً جداً من الزيت . استخدام الأدوات غير اللاصقة: إن كنت بحاجة الى قلي الطعام ، إستخدام مقلاة غير لاصقة للتخفيف من مقدار الدهن أو الزيت اللازم للقلي . إرفع الطعام من المقلاة فور نضوجه . وسلامتي وسلامتكم بعد ولكم تحيا تي جميل الذوق |
|      |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
 جديد منتدى الطب والصحة |
| |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
العرض العادي
