المضغ

لقد اجمع الاطباء والفلاسفة والعلماء عبر العصور بان العقل السليم في الجسم السليم.كما ان القرآن الكريم ركز على دعائم الصحة اذ ورد في الآية الكريمة :"يا بني آدم،خذوا زينتكم عند كل مسجد وكلوا واشربوا ولا تسرفوا ،ان الله لا يحب المسرفين".

وعن النبي صلى الله عليه وسلم:"كلوا حلالا طيبا واحسنوا المضغ"،وايضا "لا تجلس على الطعام وانت تشتهيه،لا تقم عن الطعام الا وانت تشتهيه وعليك بجود المضغ".

ان نظام الماكروبيوتيك يعتمد على تناول الطعام الصحي الطبيعي الموسمي والمتوازن (بين طاقتي الين واليانغ)،وتجنب الاطعمة الضارة والمصنعة والتي تحتوي موادا كيماوية مضرة .الا ان فائدة هذه الاطعمة لا تكتمل اذا لم تمضغ جيدا.وقد ركز العديد من الاشخاص المهتمين بامور الصحة على هذا الموضوع ،وفي طليعتهم، وليام هوراس فليتشر، في القرن التاسع عشر، حيث اكد "ان المضغ يساعد في تقوية جهاز المناعة والشفاء من الادمان على الكحول".

وهنا يبقى السؤال:ماهي عملية المضغ؟وما هو تأثيرها على الصحة؟

تتم عملية المضغ اساسا في الفم بواسطة 32 ضرس وناب.وان عملية الهضم تحفز 32 فقرة في الظهر.وهي بمثابة تمرين للعمود الفقري.اما اللعاب الموجود في الفم،فهو يساهم في عملية المضغ،وتفرزه كافة الغدد.

في الواقع،يحتوي اللعاب على انزيم بيتالين الذي يعمل على تفكيك الكربوهيدرات المعقدة الى سكريات بسيطة،وهي تتحول بالتالي الى غلوكوز. ان البيتالين لا يستطيع اختراق الحبوب التي لا يتم مضغها جيدا،وفي هذه الحال،لا تفرز المعدة عصارة هضم تفكك الكربوهيدرات.من هنا،تبدأ مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة .

اما الغدة النكافية الموجودة تحت الاذنين،فهي تنتج اكبر كمية من اللعاب،وهي تقوم بافرازاتها عند استخدام القواطع وتنشط المذاقين المر والحلو.

ونذكر ايضا الغدد الواقعة تحت الفك (على جهة عظم الفك السفلي) والتي تفرز لعابا يساعد في هضم الاطعمة التي تحتوي على الزيوت والحوامض،والغدد الواقعة تحت اللسان والتي تفرز لعابا يساهم في هضم الاطعمة ذات المذاق الحلو والفاكهة والخضار على انواعها.

بالاضافة الى ذلك،فان المضغ يزيد من الكريات اللمفاوية التي ترتبط بالغدة الصعترية .كما ان الباروتين يؤثر تأثيرا مباشرا على الغدة الصعترية لحثها على انتاج الكريات اللمفاوية الضرورية لمكافحة الالتهابات على كافة انواعها.وقد تبين ان لهذه الغدة دورا مهما في تقوية جهاز المناعة.

من جهة ثانية،يساعد المضغ في الحد من الافراط في الطعام ويمنع الشراهة.فاثناء عملية المضغ،يكتفي الجسم بما اخذه .واذا لم يتم مضغ الطعام، فان المعدة ستطلب المزيد منه،وقد ثبت ان المعدة تستطيع استيعاب كمية من الطعام تساوي ضعف المعدل العادي لسعتها .من هنا، فان العبء الذي نفرضه على المعدة ينهكها عدا انه يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي على المدى البعيد.

ان احترام الجسد يفرض علينا احترام طاقة كافة الاعضاء لكي تقوم بوظيفتها على اكمل وجه.وفي هذه الحال، يعطي الجسم اشارة الاكتفاء والشبع. نشير ايضا الى انه اثناء المضغ، تمتلىء المعدة بنسبة% 80-90 من سعتها.وهذه هي الطريقة الامثل للحفاظ على الصحة.وقد ثبت علميا انه كلما مضغنا الطعام جيدا، كلما قلت كمية الاطعمة التي نتناولها.

كما ان لعملية الهضم تأثيرات اخرى على الصعيد الصحي،وهي تتجلى في حماية الجسم من الامراض.فالمعروف ان من اهم مسببات الامراض الافراط في تناول ااطعام الضار،تناوله على شكل قطع كبيرة واستهلاك اللحوم والسكر ومشتقات الحليب، وخاصة في اوقات متأخرة نسبيا.ان هذه العادات السيئة المترافقة مع سؤ الهضم تبقي الطعام لفترة طويلة في المعدة ،فتفرز هذه الاخيرة مزيدا من الحمض الذي يؤدي الى التخمير. ويبرز هذا الاخير على شكل غازات وانتفاخ والآم، وتبدأ عندئذ امراض الجهاز الهضمي المزمنة .

ومن جهة اخرى، يساهم المضغ في قتل الجراثيم الموجودة في الطعام ويحول دون دخولهاالىالجسم.ولا يستطيع حمض الهيدروليك الذي تفرزه المعدة اختراق المأكولات التي لم تمضغ. من هنا،ندرك اهمية مضغ الطعام جيدا .

ونشير في النهاية الى ان المضغ يجعل الجسم اكثر شبابا.اذ ان الغدة النكافية تفرز هرمون الباروتين.فتمتصه الاوعية اللمفاوية في الفم،ويدخل مجرى الدم، واذا وصل هذا الهرمون الىالمعدة،تقضي عليه العصارة المعدية .

وقد ثبت علميا ان الباروتين يحفز عملية التحول الغذائي،وهذا يؤدي الى تجدد الخلايا واطالة العمر..

وللمضغ اخيرا تأثير نفسي كبير.اذ ان المضغ سيساعدك على تفريغ العنف الموجود داخلك.فالانسان الذي يمضغ الطعام جيدا،يكون اقل عنفا من الذي لايمضغ طعامه اذ انه يفرغ العنف عن طريق اسنانه.

ان الغضب والحزن يشكلان اطوارا من العنف.فالغضب يتحول بسرعة الى حزن والحزن يتحول بسرعة الى غضب.فهما اذا متلازمان.وعندما تمتلىء معدتك بالطعام الذي لست بحاجة اليه، فانك ايضا تخزن العنف والغضب في داخلك. وعندما تمضغ الطعام، فانك تفرغ شحنة العنف والغضب المخزونة في داخلك.اما اذا استمريت في المضغ،فان الحزن سيختفي من حياتك وسيتمتع جسدك بالراحة وستهدأ نفسك.

ويمكننا في النهاية ان ننصح بقول لغاندي :" امضغ طعامك حتى يصبح سائلا".

[ALIGN=CENTER]
الرومانسي ...
انا احب المضغ الطعام جيدا ...
اشكرك علىى موضوعك الرائع...
وفقك الله ورعاك..
دمت بخير ..

[ALIGN=CENTER][TABLE="width:70%;"][CELL="filter: glow(color=deeppink,strength=14);"][ALIGN=center]
هلااااااا وغلااااااا بمبدع قسم الصحه ..

الله لااااااا يحرمنااااا من طرحك الهااااادف داااااائماااا ..

الف شكر لك ..

تقبل اعظم وارق التحيات ..

أختـــــــ ود ـــــــك [/ALIGN][/CELL][/TABLE][/ALIGN]

أحرجتيني ! ود !
:)