°•.♥.: CHINESE FOOD .. ( مـوســـوعــــهـ ) :.♥.•°

ريــم · 27-07-2007, 12:07 AM

๑ الخضروات المدمســــــــــه ๑

..المقاديـــــــر..

3 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني

1 فص ثوم (مقطع ناعماً)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مبشور)

1 كوب فطر (مقطع أرباعاً)

1 كوب بروكولي (مقطع صغيراً)

1 كوب كرفس (مقطع صغيراً)

2/1 كوب جزر (مقطع لشرائح رفيعة)

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوب في 2/1 لتر ماء)

1 كوب ملفوف صيني (مقطع صغيراً)

2/1 كوب بازلاء بيضاء

1 ملعقة كبيرة صلصة الفطر

2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة

3 ملاعق صغيرة ماء بارد

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

1 ملعقة صغيرة زيت السمسم

..الطريقـــــــــــه..

يسخن زيت الفول السوداني ويقلى فيه الثوم والزنجبيل بسرعة

يضاف الفطر والبروكولي والكرفس والجزر إلى المقلاة وتطهى جميعاً على أعلى حرارة

يسكب مكعب مرقة الدجاج ماجي المذوب فوق الخضروات وتطهى جميعاً لمدة 5 دقائق

يضاف الملفوف الصيني والبازلاء البيضاء

عندما يكاد مكعب مرقة الدجاج ماجي يتبخر، يخلط معه الفطر وصلصة الصويا

يخلط دقيق الذرة بالماء ويضاف إلى الخضروات مع التحريك لمدة دقيقتين، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة

يقلب الخليط مع زيت السمسم مباشرة قبل التقديم لمزيد من النكهة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار .

ريــم · 27-07-2007, 12:10 AM

๑ شوربة لحم العجل والزنجبيـــــــــل ๑

..المقاديـــــــر..

8 حبّة كاملة أو 30غ فطر صيني، مجفف (شيتاكي)

1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

3 فصّ ثوم، مسحوق

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة

150غ فيليه لحم عجل، مقطع إلى شرائح

1 مغلف شوربة خضار الربيع ماجي

2/1 5 كوب أو 1375 مل ماء

1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

أوراق كزبرة طازجة للتزيين

..الطريقـــــــــــه..

يُنقع الفطر المجفف في الماء الساخن لمدّة 30 دقيقة ثم يُصفّى ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.

يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير ويُضاف إليه الثوم والزنجبيل ويُطهى المزيج على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة دقيقة واحدة أو إلى أن يصبح طرياً. يُضاف لحم العجل ويُطهى لمدة 4 دقائق أو إلى يصبح بنياً.

يُضاف مغلّف شوربة خضار الربيع ماجي، الماء، صلصة الصويا والفطر ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 10 دقائق من دون أن تُغطى.

يُزيّن الطبق بأوراق الكزبرة ويُقدّم.

..ملاحظـــــــــــه..

يمكن استعمال 100غ من الفطر الصيني الطازج في حال عدم توفر الفطر المجفف. في هذه الحالة، لا حاجة لنقع الفطر.

ريــم · 27-07-2007, 12:14 AM

๑ شوربة لحم العجل والملفــــــــوف ๑

..المقاديـــــــر..

ملعقة كبيرة من الزبدة

250 غرام من لحم العجل المفروم

2/1 1 كوب أو 150 غرام من الملفوف الأبيض المفروم

مغلّف من شوربة خضار الربيع ماجي

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا

ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقطّع إلى شرائح رفيعة

..الطريقـــــــــــه..

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة ثم يُضاف اللحم إليها ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 5 دقائق.

يُضاف الملفوف إلى اللحم مع شوربة خضار الربيع ماجي والماء وصلصة الصويا والزنجبيل. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.

يُزيّن الحساء بأوراق الكزبرة الخضراء (اختياري).

ريــم · 27-07-2007, 12:17 AM

๑ لحم البقر المقلي مع صلصة المحار ๑

..المقاديـــــــر..

مكونات الصلصة:

3 أكواب أو 750 مل من الماء

5 ملاعق كبيرة من صلصة المحار

3 فصوص من الثوم المسحوق

مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة

ملعقتان صغيرتان من السكر

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

..مكونـــــــات القلي..

3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو

650 غرام من لحم البقر المُقطّع إلى شرائح

200 غرام أو جزرتان متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح

كوب أو 150 غرام من القرنبيط المقطّع إلى زهيرات صغيرة

كوب أو 80 غرام من اللوبيا المقلّمة من الطرفين

150 غرام من الفليفلة الحلوة الخضراء المتوسطة الحجم والمقطّعة إلى مكعبات

150 غرام أو بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم

120 غرام من الملفوف الأبيض المقطّع إلى قطع كبيرة

..الطريقـــــــــــه..

تُمزج كافّة مكونّات الصلصة في قدر. تُغلى المكونات مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصةّ، ثمّ توضع جانباً.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عادية أو عميقة وتُقلّى شرائح لحم البقر لمدة 4 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً. تُضاف كافّة الخضار ما عدا الملفوف وتُحرّك لمدة دقيقتين إضافيتين.

تُسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.

يُضاف الملفوف ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة إضافية.

يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض أو المُقلّى.

ريــم · 27-07-2007, 12:19 AM

๑ البطاطـــــــــــــــــــا ๑

..المقاديـــــــر..

7 بطاطا متوسطة
5ملاعق كبيرة زبدة أو أكثر قليلا حسب الرغبة بالدسم
لحمة مفرومة
ذرة مسلوقة حسب الرغبةوممكن بعض الخضر المشكلة
جبن موزوريللا
5ملاعق كبيرة حليب سائل
بقسماط(كعك مطحون)

..الطريقـــــــــــه..

تسلق البطاطا جيدا ثم تهرس جيدا بالشوكة
ويضاف لها الحليب والزبدة بمقدار ملعقتين من كل منهما
لكل 3 أو 4 حبات بطاطا
وتخلط جيدا ثم أحضري صحن بيريكس مستطيل الشكل
أو أي شكل ترغبين وادهنيه بقليل من الزيت
ثم تفردين نصف كمية البطاطا فيه ثم تضعين اللحمة
المفرومة المقلقلة مع بصلة فوق طبقة البطاطا
وترشين فوقها الذرة المسلوقة أو الخضرة المشكلة
المفرزة وتمدين فوقهم البطاطا المتبقي
ثم ترشين الجبن المبشور وفوقه البقسماط
وتدخلينها فرن حرارته 350 فهرنهايت مدة
تقريبا بين الربع والنصف ساعة

27-07-2007, 12:07 AM	رقم المشاركة : [41]
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°	الخضروات الصينيه المدمسه ๑ الخضروات المدمســــــــــه ๑ ..المقاديـــــــر.. 3 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني 1 فص ثوم (مقطع ناعماً) 1 ملعقة صغيرة زنجبيل (مبشور) 1 كوب فطر (مقطع أرباعاً) 1 كوب بروكولي (مقطع صغيراً) 1 كوب كرفس (مقطع صغيراً) 2/1 كوب جزر (مقطع لشرائح رفيعة) 1 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوب في 2/1 لتر ماء) 1 كوب ملفوف صيني (مقطع صغيراً) 2/1 كوب بازلاء بيضاء 1 ملعقة كبيرة صلصة الفطر 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة 3 ملاعق صغيرة ماء بارد ملح وفلفل (حسب الرغبة) 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم ..الطريقـــــــــــه.. يسخن زيت الفول السوداني ويقلى فيه الثوم والزنجبيل بسرعة يضاف الفطر والبروكولي والكرفس والجزر إلى المقلاة وتطهى جميعاً على أعلى حرارة يسكب مكعب مرقة الدجاج ماجي المذوب فوق الخضروات وتطهى جميعاً لمدة 5 دقائق يضاف الملفوف الصيني والبازلاء البيضاء عندما يكاد مكعب مرقة الدجاج ماجي يتبخر، يخلط معه الفطر وصلصة الصويا يخلط دقيق الذرة بالماء ويضاف إلى الخضروات مع التحريك لمدة دقيقتين، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة يقلب الخليط مع زيت السمسم مباشرة قبل التقديم لمزيد من النكهة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار .
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°

27-07-2007, 12:10 AM	رقم المشاركة : [42]
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°	شوربة لحم العجل والزنجبيل ๑ شوربة لحم العجل والزنجبيـــــــــل ๑ ..المقاديـــــــر.. 8 حبّة كاملة أو 30غ فطر صيني، مجفف (شيتاكي) 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 3 فصّ ثوم، مسحوق 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مقطع إلى شرائح رفيعة 150غ فيليه لحم عجل، مقطع إلى شرائح 1 مغلف شوربة خضار الربيع ماجي 2/1 5 كوب أو 1375 مل ماء 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أوراق كزبرة طازجة للتزيين ..الطريقـــــــــــه.. يُنقع الفطر المجفف في الماء الساخن لمدّة 30 دقيقة ثم يُصفّى ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير ويُضاف إليه الثوم والزنجبيل ويُطهى المزيج على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة دقيقة واحدة أو إلى أن يصبح طرياً. يُضاف لحم العجل ويُطهى لمدة 4 دقائق أو إلى يصبح بنياً. يُضاف مغلّف شوربة خضار الربيع ماجي، الماء، صلصة الصويا والفطر ثم تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 10 دقائق من دون أن تُغطى. يُزيّن الطبق بأوراق الكزبرة ويُقدّم. ..ملاحظـــــــــــه.. يمكن استعمال 100غ من الفطر الصيني الطازج في حال عدم توفر الفطر المجفف. في هذه الحالة، لا حاجة لنقع الفطر.
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°

27-07-2007, 12:14 AM	رقم المشاركة : [43]
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°	شوربة لحم العجل والملفوف ๑ شوربة لحم العجل والملفــــــــوف ๑ ..المقاديـــــــر.. ملعقة كبيرة من الزبدة 250 غرام من لحم العجل المفروم 2/1 1 كوب أو 150 غرام من الملفوف الأبيض المفروم مغلّف من شوربة خضار الربيع ماجي 5 أكواب أو 1250 مل من الماء ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقطّع إلى شرائح رفيعة ..الطريقـــــــــــه.. تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة ثم يُضاف اللحم إليها ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 5 دقائق. يُضاف الملفوف إلى اللحم مع شوربة خضار الربيع ماجي والماء وصلصة الصويا والزنجبيل. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة. يُزيّن الحساء بأوراق الكزبرة الخضراء (اختياري).
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°

27-07-2007, 12:17 AM	رقم المشاركة : [44]
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°	لحم البقر المقلي مع صلصة المحار ๑ لحم البقر المقلي مع صلصة المحار ๑ ..المقاديـــــــر.. مكونات الصلصة: 3 أكواب أو 750 مل من الماء 5 ملاعق كبيرة من صلصة المحار 3 فصوص من الثوم المسحوق مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة ملعقتان صغيرتان من السكر ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود ..مكونـــــــات القلي.. 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو 650 غرام من لحم البقر المُقطّع إلى شرائح 200 غرام أو جزرتان متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح كوب أو 150 غرام من القرنبيط المقطّع إلى زهيرات صغيرة كوب أو 80 غرام من اللوبيا المقلّمة من الطرفين 150 غرام من الفليفلة الحلوة الخضراء المتوسطة الحجم والمقطّعة إلى مكعبات 150 غرام أو بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم 120 غرام من الملفوف الأبيض المقطّع إلى قطع كبيرة ..الطريقـــــــــــه.. تُمزج كافّة مكونّات الصلصة في قدر. تُغلى المكونات مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصةّ، ثمّ توضع جانباً. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عادية أو عميقة وتُقلّى شرائح لحم البقر لمدة 4 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً. تُضاف كافّة الخضار ما عدا الملفوف وتُحرّك لمدة دقيقتين إضافيتين. تُسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة. يُضاف الملفوف ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة إضافية. يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض أو المُقلّى.
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°

27-07-2007, 12:19 AM	رقم المشاركة : [45]
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°	البطاطا الصينية ๑ البطاطـــــــــــــــــــا ๑ ..المقاديـــــــر.. 7 بطاطا متوسطة 5ملاعق كبيرة زبدة أو أكثر قليلا حسب الرغبة بالدسم لحمة مفرومة ذرة مسلوقة حسب الرغبةوممكن بعض الخضر المشكلة جبن موزوريللا 5ملاعق كبيرة حليب سائل بقسماط(كعك مطحون) ..الطريقـــــــــــه.. تسلق البطاطا جيدا ثم تهرس جيدا بالشوكة ويضاف لها الحليب والزبدة بمقدار ملعقتين من كل منهما لكل 3 أو 4 حبات بطاطا وتخلط جيدا ثم أحضري صحن بيريكس مستطيل الشكل أو أي شكل ترغبين وادهنيه بقليل من الزيت ثم تفردين نصف كمية البطاطا فيه ثم تضعين اللحمة المفرومة المقلقلة مع بصلة فوق طبقة البطاطا وترشين فوقها الذرة المسلوقة أو الخضرة المشكلة المفرزة وتمدين فوقهم البطاطا المتبقي ثم ترشين الجبن المبشور وفوقه البقسماط وتدخلينها فرن حرارته 350 فهرنهايت مدة تقريبا بين الربع والنصف ساعة
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°

LinkBack	أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طريقة عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه للموضوع: °•.♥.: CHINESE FOOD .. ( مـوســـوعــــهـ ) :.♥.•°
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر رد
◄♥♥ مسابقة اجمل رد بالتهاني ،، بدأت والتصويت بالداخل ♥♥►	..البرنـــس..	التهاني والتبريكات	13	09-11-2007 04:46 PM
♥♥♥♥♥♥♥♥إرشادات صحية للوقاية من أشعة الشمس فوق البنفسجية♥♥♥♥♥♥♥♥♥	ولد المملكة	صحة - طب بديل - تغذية - أعشاب - رجيم	5	11-07-2007 06:20 AM
♥ ♥ سماي ألوان ♥ ♥ والألفية الأولى .. ألف مبروك .. تعالوا باركوا لولد خالتي .. فديته	& بقايا رووح &	التهاني والتبريكات	14	14-08-2006 05:50 PM
♥ ♥ تعالوا باركوا ♥ للسفينه ♥ وصوله 7 الاف مشاركه ♥ ♥	& بقايا رووح &	التهاني والتبريكات	16	07-06-2006 06:11 PM