°•.♥.: CHINESE FOOD .. ( مـوســـوعــــهـ ) :.♥.•°

ريــم · 26-07-2007, 08:56 AM

๑ بودنج اليوسفي بالآيس كريم ๑

..المقاديـــــــر..

10 جم جيلاتين
ثلثا كوب سكر
كوبا ماء دافئ
ربع كوب لبن بودرة
4 أكواب ماء
4 ثمرات يوسفي ( ماندارين البرتقالي الصغير الحجم)
آيس كريم للتزيين

..الطريقـــــــــــه..

1- ضعي الجيلاتين في إناء متوسط الحجم مع كوبين من الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
2- انقلي الجيلاتين والماء إلي إناء آخر كبير الحجم ثم أضيفي لهما 4 أكواب ماء واتركي المزيج علي نار هادئة حتى الغليان، واستمري في الطهي إلي أن يذوب الجيلاتين تماماً.
3- استخلصي قلب اليوسفي وأزيلي البذور منه.
4- ارفعي الإناء عن النار ثم أضيفي السكر واللبن وقلب اليوسفي وقلبي جيداً إلي أن يذوب السكر تماما.
5- اسكبي الخليط في إناء كعك حجم 12*8 واتركيه جانبا إلي أن يبرد ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح صلباً.
6- قطعي البودنج ثم زينيه بالآيس كريم وقدميه بارداً.

ريــم · 26-07-2007, 08:58 AM

๑ جمبــــــري بالكاجو ๑

..المقاديـــــــر..

750 جم جمبري مقشر
ربع كوب صلصة صويا ( مقسمة لنصفين)
ملعقتان كبيرتان مرق دجاج مقسمة لنصفين
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة وملعقتين صغيرتان مقسمتان لنصفين
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خل عنب أبيض
ملعقتان صغيرتان زيت سمسم داكن
ثلث كوب ماء
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي مقسمتان لنصفين
نصف كوب كاجو
4 بصلات خضراء مقطعة
ربع ملعقة فلفل أحمر حريف جاف مجروش

..الطريقـــــــــــه..

1- ضعي الجمبري في إناء متوسط الحجم، أضيفي له ملعقة من صلصة الصويا وملعقة من مرق الدجاج وملعقة كبيرة من النشا، وقلبي المكونات جميعا جيدا.
2- اخلطي بقية صلصة الصويا وبقية المرق والنشا والخل وزيت السمسم والماء في إناء صغير .
3- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة ثم أضيفي الكاجو وحمصيه حتى يصبح لونه بنيا فاتحا ( حوالي 30 ثانية). ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبا
4- سخني الزيت الباقي وأضيفي البصل الأخضر والشطة وقلبي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي الروبيان بخليطه وقلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي خليط زيت السمسم والخل والمرق والنشا وضعي الجمبري في هذه المكونات لمدة دقيقة. واخيرا ضعي الكاجو وقدمي الطبق مع الأرز.

ريــم · 26-07-2007, 09:00 AM

๑ الكرنب بالتوفـو ๑

..المقاديـــــــر..

3 حبات كرنب صيني
250 جم توفو صلب
بصلة كبيرة الحجم
جزرة كبيرة الحجم
ملعقتان كبيرتان ثوم مفري
ملعقتان صغيرتان زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة بودرة خردل
ملعقة صغيرة زعتر بري (اوريجانو)
ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف
4 ملاعق كبيرة صلصة صويا
ملعقة كبيرة نشا

..الطريقـــــــــــه..

1- قطعي كلاً من البصل والجزر إلي شرائح رفيعة ثم ضعيهم في إناء، أضيفي الثوم المفري وقليلاً من الماء والزنجبيل والخردل والزعتر البري (الاوريجانو) والفلفل واتركي المزيج علي النار إلي أن يصبح لون البصل ذهبيا ثم أطفئي النار.
2- قطعي الكرنب والتوفو إلي قطع صغيرة ثم أضيفهم للإناء.
3- وفي إناء جانبي امزجي كلاً من صلصة الصويا والنشا وقليلاً من الماء معا واتركيهما جانبا.
4- أوقدي النار علي الإناء مرة أخرى واستمري في الطهي إلي أن تلين أوراق الكرنب ويمكنك إضافة المزيد من الماء كي لا تلتصق المكونات بالإناء.
5- أضيفي خليط الصلصة وقلبي جيدا حتى تحصلي علي مزيج متجانس معتدل القوام.
6- للتقديم ضعي الكرنب وبجانبه قليل من الأرز البني.

..ملاحظـــــــــــــه..

إذا كان قوام المزيج كثيفا يمكنك إضافة القليل من الماء أما إذا كان خفيفا أضيفي قليلاً من النشا وقلبي جيدا حتى يذوب النشا تماما ويتماسك قوام المزيج.

ريــم · 26-07-2007, 09:02 AM

๑ حلـــوى الأرز ๑

..المقاديـــــــر..

100 جم طحين أرز
3 جم مسحوق الخبيز ( بيكينج بودر Baking Powder)
35 جم سكر
130 مللي ماء
10 جم زبيب للتزيين

..الطريقـــــــــــه..

1- ضعي السكر والمياه معا علي في إناء واغليهما علي نار منخفضة إلي أن يذوب السكر تماما.
2- ادهني 6 قوالب كعك بالزبد واتركيها جانبا.
3- قومي بنخل طحين الأرز مع مسحوق الخبيز (Baking Powder) مرتين، ثم أضيفي له شراب السكر الذائب في الماء.
4- اسكبي المزيج في الأكواب ثم ضعيه في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.
5- للتقديم قومي بتزيين القوالب بقليل من الزبيب.

ريــم · 26-07-2007, 09:05 AM

๑ رز صيني ๑

..المقاديـــــــر..

- 1ك خضار مشكلة مفرزنة

– كيس جمبري حجم متوسط

– 2فص ثوم مفروم

- 3م ك صلصة صويا

– 2ك رز ابو كاس مسلوق ومملح مضبوط

- 2قرن فلفل حار

–بيضة تعمل على شكل اومليت وتقطع شرائح

..الطريقـــــــــــه..

نحمي القدر ونضع فيه قليل زيت ثم ضع الثوم ويقلب سريعاً ثم الجمبري المسلوق نص سلقة ويقلب جيدا ثم توضع الخضار بعد سلقها ايضاً نص سلقة يقلب لمدة 10 دقائق او حتى ينضج ثم يضاف له الرز ويقلب جيدا ويصب عليه الصويا صوص وقليل بصل اخضر مفروم
يوضع في الصحن ويزين بالبيض.

26-07-2007, 08:56 AM	رقم المشاركة : [6]
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°	بودنج اليوسفي بالآيس كريم ๑ بودنج اليوسفي بالآيس كريم ๑ ..المقاديـــــــر.. 10 جم جيلاتين ثلثا كوب سكر كوبا ماء دافئ ربع كوب لبن بودرة 4 أكواب ماء 4 ثمرات يوسفي ( ماندارين البرتقالي الصغير الحجم) آيس كريم للتزيين ..الطريقـــــــــــه.. 1- ضعي الجيلاتين في إناء متوسط الحجم مع كوبين من الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة. 2- انقلي الجيلاتين والماء إلي إناء آخر كبير الحجم ثم أضيفي لهما 4 أكواب ماء واتركي المزيج علي نار هادئة حتى الغليان، واستمري في الطهي إلي أن يذوب الجيلاتين تماماً. 3- استخلصي قلب اليوسفي وأزيلي البذور منه. 4- ارفعي الإناء عن النار ثم أضيفي السكر واللبن وقلب اليوسفي وقلبي جيداً إلي أن يذوب السكر تماما. 5- اسكبي الخليط في إناء كعك حجم 12*8 واتركيه جانبا إلي أن يبرد ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح صلباً. 6- قطعي البودنج ثم زينيه بالآيس كريم وقدميه بارداً.
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°

26-07-2007, 08:58 AM	رقم المشاركة : [7]
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°	جمبــــــري بالكاجو ๑ جمبــــــري بالكاجو ๑ ..المقاديـــــــر.. 750 جم جمبري مقشر ربع كوب صلصة صويا ( مقسمة لنصفين) ملعقتان كبيرتان مرق دجاج مقسمة لنصفين 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة وملعقتين صغيرتان مقسمتان لنصفين ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة خل عنب أبيض ملعقتان صغيرتان زيت سمسم داكن ثلث كوب ماء ملعقتان كبيرتان زيت نباتي مقسمتان لنصفين نصف كوب كاجو 4 بصلات خضراء مقطعة ربع ملعقة فلفل أحمر حريف جاف مجروش ..الطريقـــــــــــه.. 1- ضعي الجمبري في إناء متوسط الحجم، أضيفي له ملعقة من صلصة الصويا وملعقة من مرق الدجاج وملعقة كبيرة من النشا، وقلبي المكونات جميعا جيدا. 2- اخلطي بقية صلصة الصويا وبقية المرق والنشا والخل وزيت السمسم والماء في إناء صغير . 3- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة ثم أضيفي الكاجو وحمصيه حتى يصبح لونه بنيا فاتحا ( حوالي 30 ثانية). ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبا 4- سخني الزيت الباقي وأضيفي البصل الأخضر والشطة وقلبي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي الروبيان بخليطه وقلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي خليط زيت السمسم والخل والمرق والنشا وضعي الجمبري في هذه المكونات لمدة دقيقة. واخيرا ضعي الكاجو وقدمي الطبق مع الأرز.
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°

26-07-2007, 09:00 AM	رقم المشاركة : [8]
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°	الكرنب الصيني بالتوفو ๑ الكرنب بالتوفـو ๑ ..المقاديـــــــر.. 3 حبات كرنب صيني 250 جم توفو صلب بصلة كبيرة الحجم جزرة كبيرة الحجم ملعقتان كبيرتان ثوم مفري ملعقتان صغيرتان زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة بودرة خردل ملعقة صغيرة زعتر بري (اوريجانو) ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا ملعقة كبيرة نشا ..الطريقـــــــــــه.. 1- قطعي كلاً من البصل والجزر إلي شرائح رفيعة ثم ضعيهم في إناء، أضيفي الثوم المفري وقليلاً من الماء والزنجبيل والخردل والزعتر البري (الاوريجانو) والفلفل واتركي المزيج علي النار إلي أن يصبح لون البصل ذهبيا ثم أطفئي النار. 2- قطعي الكرنب والتوفو إلي قطع صغيرة ثم أضيفهم للإناء. 3- وفي إناء جانبي امزجي كلاً من صلصة الصويا والنشا وقليلاً من الماء معا واتركيهما جانبا. 4- أوقدي النار علي الإناء مرة أخرى واستمري في الطهي إلي أن تلين أوراق الكرنب ويمكنك إضافة المزيد من الماء كي لا تلتصق المكونات بالإناء. 5- أضيفي خليط الصلصة وقلبي جيدا حتى تحصلي علي مزيج متجانس معتدل القوام. 6- للتقديم ضعي الكرنب وبجانبه قليل من الأرز البني. ..ملاحظـــــــــــــه.. إذا كان قوام المزيج كثيفا يمكنك إضافة القليل من الماء أما إذا كان خفيفا أضيفي قليلاً من النشا وقلبي جيدا حتى يذوب النشا تماما ويتماسك قوام المزيج. التعديل الأخير تم بواسطة ريــم ; 26-07-2007 الساعة 09:03 AM.
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°

26-07-2007, 09:02 AM	رقم المشاركة : [9]
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°	حلوى الارز الصيني ๑ حلـــوى الأرز ๑ ..المقاديـــــــر.. 100 جم طحين أرز 3 جم مسحوق الخبيز ( بيكينج بودر Baking Powder) 35 جم سكر 130 مللي ماء 10 جم زبيب للتزيين ..الطريقـــــــــــه.. 1- ضعي السكر والمياه معا علي في إناء واغليهما علي نار منخفضة إلي أن يذوب السكر تماما. 2- ادهني 6 قوالب كعك بالزبد واتركيها جانبا. 3- قومي بنخل طحين الأرز مع مسحوق الخبيز (Baking Powder) مرتين، ثم أضيفي له شراب السكر الذائب في الماء. 4- اسكبي المزيج في الأكواب ثم ضعيه في فرن ساخن لمدة 10 دقائق. 5- للتقديم قومي بتزيين القوالب بقليل من الزبيب.
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°

26-07-2007, 09:05 AM	رقم المشاركة : [10]
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°	رز صيني ๑ رز صيني ๑ ..المقاديـــــــر.. - 1ك خضار مشكلة مفرزنة – كيس جمبري حجم متوسط – 2فص ثوم مفروم - 3م ك صلصة صويا – 2ك رز ابو كاس مسلوق ومملح مضبوط - 2قرن فلفل حار –بيضة تعمل على شكل اومليت وتقطع شرائح ..الطريقـــــــــــه.. نحمي القدر ونضع فيه قليل زيت ثم ضع الثوم ويقلب سريعاً ثم الجمبري المسلوق نص سلقة ويقلب جيدا ثم توضع الخضار بعد سلقها ايضاً نص سلقة يقلب لمدة 10 دقائق او حتى ينضج ثم يضاف له الرز ويقلب جيدا ويصب عليه الصويا صوص وقليل بصل اخضر مفروم يوضع في الصحن ويزين بالبيض.
ريــم °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪°

LinkBack	أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طريقة عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه للموضوع: °•.♥.: CHINESE FOOD .. ( مـوســـوعــــهـ ) :.♥.•°
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر رد
◄♥♥ مسابقة اجمل رد بالتهاني ،، بدأت والتصويت بالداخل ♥♥►	..البرنـــس..	التهاني والتبريكات	13	09-11-2007 04:46 PM
♥♥♥♥♥♥♥♥إرشادات صحية للوقاية من أشعة الشمس فوق البنفسجية♥♥♥♥♥♥♥♥♥	ولد المملكة	صحة - طب بديل - تغذية - أعشاب - رجيم	5	11-07-2007 06:20 AM
♥ ♥ سماي ألوان ♥ ♥ والألفية الأولى .. ألف مبروك .. تعالوا باركوا لولد خالتي .. فديته	& بقايا رووح &	التهاني والتبريكات	14	14-08-2006 05:50 PM
♥ ♥ تعالوا باركوا ♥ للسفينه ♥ وصوله 7 الاف مشاركه ♥ ♥	& بقايا رووح &	التهاني والتبريكات	16	07-06-2006 06:11 PM