| | | |
| |||||||
 |
شاورما من صنعـ يديكـ بالصورشاورما من صنعـ يديكـ بالصور ; مطبخ قلبي شاورما من صنعـ يديكـ بالصور المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل نوع ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة طبيعى لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ... لاحظوا كيف اللحم أصبح رقائق وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج لاعطائها نكهة خاصة و حتى |
| مطبخ قلبي ما لـــذّ وطــاب من المأكولات بمختلف أنواعها مطبخ حواء مطبخ لك مطبخ منال مطبخ منال العالم |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
09-04-2007, 07:59 صباحاً
| #1 |
| الحلم الوردى  تاريخ التسجيل : Apr 2007 الدولة : فى مكااااان بعيد الجنس : female عدد النقاط : 1486
المشاركات: 754
  |  شاورما من صنعـ يديكـ بالصور شاورما من صنعـ يديكـ بالصورالمقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل نوع ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة طبيعى لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ... لاحظوا كيف اللحم أصبح رقائق وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم إعملى الطريقة دى بعد ان تنضج الشورما تماما الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ... ******** والآن الخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما .. المقادير : 3 كوب دقيق ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كوب ماء للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقه: تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الدقيق ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد ) يحمى صاج او طاسه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... يقلب الخبز ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... والآن دور اللف نكون مجهزين : بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ثم نطوي وحتى نسيطر عليها نغلقها بعود التزين .. وبالهناااااااااااااا """ |
|      |
|
09-04-2007, 08:37 صباحاً
| #2 |
| [قلب مشارك] تاريخ التسجيل : Feb 2007 الدولة : في مساحات الحروف عدد النقاط : 3783
المشاركات: 885
|  Re: شاورما من صنعـ يديكـ بالصور هو الطبخة مرة سهلة |
|
| |
|
09-04-2007, 11:37 صباحاً
| #3 |
| الحلم الوردى تاريخ التسجيل : Apr 2007 الدولة : فى مكااااان بعيد الجنس : female عدد النقاط : 1486
المشاركات: 754
| Re: شاورما من صنعـ يديكـ بالصور يسلموووو غاليتى |
|
| |
|
09-04-2007, 11:48 صباحاً
| #4 |
| !.. قمـــر قلــــبي ..! تاريخ التسجيل : May 2005 الدولة : ليــــس لي مكانـاً في هــــذا الزمــــان .! الجنس : أنثى عدد النقاط : 70891
المشاركات: 10,299
| Re: شاورما من صنعـ يديكـ بالصور
|
|
| |
|
09-04-2007, 01:36 مساءً
| #5 |
| ضوء في وسط الظلام تاريخ التسجيل : Jul 2006 الدولة : في ارض الله الواسعة السن: 26 الجنس : أنثى عدد النقاط : 53665
المشاركات: 4,616
| Re: شاورما من صنعـ يديكـ بالصور جوماانه الشاورما شكلها يجنن وخاصتا اني لسه ما تغديت يسلموووووووووووو الايادي والله يعطيك العافيه |
|
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
 جديد منتدى مطبخ قلبي |
| |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع: شاورما من صنعـ يديكـ بالصور
| ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| شاورما رومنسية بالصور...(^ّ-^) | عنود الحسا | مطبخ قلبي | 10 | 28-07-2007 09:30 صباحاً |
| أطول شاورما في العالم | ملك الإنسانية | صور | 16 | 01-10-2006 04:14 مساءً |
| اكبر شاورما.................. | wanted4what | صور | 10 | 15-06-2004 03:34 مساءً |
| اكبر شاورما | احمــد المطـيري | الفرح والمرح والفرفشه | 3 | 28-11-2003 11:03 مساءً |
| شاورما صدااام | سحابة حب | الفرح والمرح والفرفشه | 4 | 16-04-2003 02:15 مساءً |
العرض العادي
