| | | |
| |||||||
 |
•9829• مجلـة منتديـات قلبي النسائيـه الشاملـه •9829••9829• مجلـة منتديـات قلبي النسائيـه الشاملـه •9829• ; مميز المنتديات الإجتماعية لمنع نشوب الحرائق الناجمة عن الطهي والوقاية منها اتبعي النصائح التاليه · لا ترتدي ملابس فضفاضة ذات أكمام تشتعل بسهولة عند تحريك الطعام الموجود في أواني الطهي ، أو عندما تمدين يدك لتتناولي شيئا فوق مواقد الاشتعال الخلفية أو الجزء العلوي للفرن. · تأكدي من أن الإضاءة في المطبخ جيدة بحيث يمكن رؤية كل شئ فيه بوضوح ، كما يجب أن تكون علامات أزرار التحكم في تشغيل الموقد واضحة وتقرأ بسهولة حتى لا يحدث خلط بين عمليتيالتشغيل والإطفاء . · حافظي على نظافة الفرن والموقد حتى لا يتجمع فتات الطعام وقطرات الدسم والشحوم فتصبح وقودا للنيران . · إذا كنت تستخدمين رقائق الألمونيوم في تغطية المواقدلحمايتها ، احرصي دائما على ترك بعض فتحات التصريف في الغطاء بحيث يخرج منها عصارات الطعام الزائدة بعيدا عن الجزء المشتعل في الموقد. · خزني المواد القابلة للاحتراق ، مثل لوازم حمل القدور والمناشف الورقية المستخدمة في المطبخ ؛ بحيث تكون بعيدة عن شعلات الموقد |
| مميز المنتديات الإجتماعية خلاصة من المواضيع المتميزه والرائعة لجميع المنتديات الاجتماعية بقلبي |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
22-02-2007, 11:58 مساءً
| #31 |
| °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪° تاريخ التسجيل : Dec 2004 الدولة : °₪ أركــــض ورا حلم الأمــ ـ ـ ـ ــل ₪° الجنس : أنثى عدد النقاط : 102054
المشاركات: 15,617
  |  لمنـع الحرائق الناجمه عن الطهي لمنع نشوب الحرائق الناجمة عن الطهي والوقاية منها اتبعي النصائح التاليه · لا ترتدي ملابس فضفاضة ذات أكمام تشتعل بسهولة عند تحريك الطعام الموجود في أواني الطهي ، أو عندما تمدين يدك لتتناولي شيئا فوق مواقد الاشتعال الخلفية أو الجزء العلوي للفرن. · تأكدي من أن الإضاءة في المطبخ جيدة بحيث يمكن رؤية كل شئ فيه بوضوح ، كما يجب أن تكون علامات أزرار التحكم في تشغيل الموقد واضحة وتقرأ بسهولة حتى لا يحدث خلط بين عمليتيالتشغيل والإطفاء . · حافظي على نظافة الفرن والموقد حتى لا يتجمع فتات الطعام وقطرات الدسم والشحوم فتصبح وقودا للنيران . · إذا كنت تستخدمين رقائق الألمونيوم في تغطية المواقدلحمايتها ، احرصي دائما على ترك بعض فتحات التصريف في الغطاء بحيث يخرج منها عصارات الطعام الزائدة بعيدا عن الجزء المشتعل في الموقد. · خزني المواد القابلة للاحتراق ، مثل لوازم حمل القدور والمناشف الورقية المستخدمة في المطبخ ؛ بحيث تكون بعيدة عن شعلات الموقد والفرن . كما يجب أن يكون موضع المشابك التي تعلق فيها لوازم حمل القدور بعيدا عن الفرن والموقد. · لا تتركي الطبيخ أبدا بدون مراقبة ، فعلى سبيل المثال إذا تطلب الآمر الرد على الهاتف أو على من يضغط جرس الباب فأبعدي المقلاة عن الموقد وأطفئي مصدر الحرارة. · لا تستعملي مقلاة مسطحة عند استخدام مقادير كبيرة من الزيوت أو الشحوم في الطهي . وبدلا من ذلك استعملي مقلاة عميقة مزودة بغطاء. · لا تسخني الزيوت أو الدهون أكثر مما ينبغي ؛ لأنها تبدأ في التحول إلى دخان عندما تصل درجة حرارتها إلى نحو 204 درجة مئوية (400 فهرنهايت) ويمكن أن تشتعل بعد لحظات من انبعاث الدخان. وقد يدفعك عدم التروي إلى المبادرة بإمساك المقلاة والاندفاع بها وهى ملتهبة نحو صنبور الماء لإطفائها. فلا تفعلي ذلك مطلقا ! فالماء يتسبب في انتشار اللهب فوق الزيت المحترق. ونظرا لآن الزيت أخف من الماء فأنه سوف يطفو على سطح الماء ويتطاير الزيت الساخن ويتناثر السائل الملتهب عليك وعلى جوانب المطبخ لاقدر الله. · أفضل إجراء فوري لإخماد الحرائق الناجمة عن زيت الطهي هو وضع غطاء بإحكام فوق مقلاة الطهي. ضعي الغطاء بحذر واجعليه ينزلق تدريجيا من بداية المقلاة إلى نهايتها حتى تكتمل التغطية تماما ، ولا تضعيه مباشرة دفعة واحدة فوق المقلاة . · في حالة عدم وجود غطاء ، استعملي أداة كبيرة مسطحة بدلا عنه؛ كمقلاة الخبز أو لوح التقطيع . وحين لا يتوفر أي منهما، بللي منشفة أو قطعة قماش بالماء ثم اعصريها وضعيها بعد ذلك على المقلاة . · زودي مطبخك بمطفئة حريق متعددة الأغراض ، وثبتي المطفئة في أعلى الجدار بحيث تكون بعيدة عن متناول الأطفال وقريبة من مخرج النجاة. ، وتعرفي على كيفية تشغيلها قبل الحاجة الفعلية لاستخدامها . · استخدمي مطفئة الحريق فقط لإطفاء الحرائق الصغيرة والمحصورة في منطقة محدودة . وذلك بالوقوف على بعد يتراوح بين 1.8 متر إلى 3 أمتار (6-10 أقدام) من الحريق بحيث يكون ظهرك قريبا من أحد مخارج النجاة المأمونة. · من المهم أن تعرفي متى تحاولي السيطرة على الحريق بنفسك ومتى تطلبي المساعدة. إذا لم تتمكني من إطفاء الحريق فلا تترددي مطلقا في استدعاء إدارة الإطفاء حتى وإن بدا الحريق صغيرا واعتقدت أن بإمكانك إطفاءه قبل وصول رجال مكافحة الحريق . وإدارة الإطفاء تحبذ أن تجد الحريق وقد أطفئ بدلا من أن يتم استدعاؤها بعد فوات الأوان لإنقاذ الأرواح أو الممتلكات . |
|      |
|
23-02-2007, 12:13 صباحاً
| #32 |
| °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪° تاريخ التسجيل : Dec 2004 الدولة : °₪ أركــــض ورا حلم الأمــ ـ ـ ـ ــل ₪° الجنس : أنثى عدد النقاط : 102054
المشاركات: 15,617
| دليل البحث عن احتياجاتك من توابل وفواكه وخضـروات وغيرها الأعشاب والخضــار Vegitables & Herbals البقدونس = معدنوس = parsley الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander النعناع = ليقامة بالمغربي = mint الكرفس = celery الريحان = الحبق = basil الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي = الشبت = الاشبنت = البسباس = عين جرادة خضراء = الزعتر البري = أوريجانو = origanum اكليل الجبل = روز ماري = rosemary ورق العنب = grapes leave الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus الكركديه = المرامية = البابونج = القميلة بالليبي = feverfew الشاي الأخضر = green tea الكراث = البقل = leek البصل الأخضر = green onion الخس = السلاطة = lettuce الجرجير = rocket البربير = البقلة = السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach السلق = البصل = onion الثوم = garlic الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = ginger الحامض = ليمون = لومي = lemon الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = tomato البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao الخيار = الفقوس = Cucumber الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrots الفجل = radish الشمندر = بنجر = beetroot الزيتون = olives الملفوف = كرنب = لهانة = cabbage الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepper الفلفل الحار = chili الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergine الكوسا = marrow الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoli البطاطا الحلوة = فندال = sweet potato الفطر = المشروم = mashrom الفقع = الكمأة = الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف = اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي = البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = pea الفواكــــه Fruites البرتقال = orange اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين = mandarin الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = grapefruit الأجاص = كمثرى = pear الموز = panana المانجا = همبا = mango البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melon الشمام = بطيخ بالليبي = melon الأناناس = pineapple أفوكادو = avocado البابايا = papaya الرمان = الرامبوتان = المانجوستين = كيوي = kiwi الخوخ = peach الدراق = عوينة بالليبي = العنب = grape الفراولة = الفريز = strawberry التوت = mulberry التوت الأزرق= blue berry الكرز= cherry المشمش = apricot القراصيا = الكوجا = بخارة = فاكهة حمرا تشبه المشمش = الزبيب = الكشمش = Sultanas التين = كرموس بالتونسي = التمر = رطب = dates جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut البهـــارات والتوابل Spices البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmeric الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي = الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس الكمون = السنوت = cumin الكراوية = caraway الحلبة = محلب = لباب = English cherry = Rock cherry الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom الفلفل أسود = black pepper الدارسين = قرفة = cinamom القرنفل = مسمار = زر = العويدي = cloves الملح = salt السكر = suger السكر البودرة = icing suger السكر البني = brown suger النعناع الجاف = dry mint الزعتر البري = أوريجانو = origanum ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة الكاري = بهار هندي = curry الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه ) الليمون الأسود الجاف= dry black lemon البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb الشوفان = الشعير = كويكر = oat السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac الخولنجان = Galangale الزعفران = saffron السمسم = يصنع منه الطحينة = sesame الماش = الكشري = المسك = البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepper أدوات وأجهـزة الطبــخ Kitchen tools المطبخ = كوزينا بالمغربي = kitchen السكين = موس = knife الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoon ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon الشوكة = فركيتا = fork الصحن = تبسي = plate الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plate الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glass الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass الكأس الصغير = small glass الكوب = كوب الحليب = 250 مل = cup القدر = الجدر = الطنجرة = قدر الضغط = كوكوت بالمغربي = المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying pan الشواية = grill فرن الغاز = gas oven الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي = الميكروويف = microwave مسميــات اللحــوم وفواكـه البحر Meat names & sea fruits الدجاج = فرخة = chicken الفيليه = fillet الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meat لحم الضاني = لحم غنم لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه الخروف = الحولى بالمغربي = sheep الكراعبين = الكرعن بالمغربي = الأمعاء = مصران التونة = السلاتونة = الطون = السردين = tuna النقانق = سوسيج = hot dog المرتديلا = الكاشير بالمغربي = منتجات الألبـــان Dairy products الجبن = cheese الزبدة الحيوانية = butter الزبدة النباتية = margarine الحليب = اللبن = milk شراب اللبن = laban البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebna القشطة = thick cream الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية = الكريمة الحامضة = sour cream الحليب المركز المحلى = sweetened milk الحليب المبخر = evaporated milk المكسرات والبقـــول Nuts & legume الفستق = pistachio اللوز = بيذان = almond الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي = الصنوبر= pine الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanut الكاجو = كازو = الفاصوليا = اللوبيا= عدس = lentil حمص = فول = bean برغل = الماش = الكشري = الكستناء = قسطل = الصلصـات والزيــوت Sauces & oils المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت كاتشاب = kutchup صويا صوص = soy sauce فول الصويا = الرهش = حلاوة الطحينة الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= tomati paste المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauce الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butter زيت الزيتون = olive-oil زيت السمك = cod-liver oil زيت الخروع = castor-oil زيت الذرة = corn-oil زيت عباد الشمس = sun flower-oil زيت جوز الهند = coco nut-oil زيت السمسم = sesame-oil مستلزمـات الحلويــات والضيافــه Sweet things الكريم كراميل= cream caramel الجلي = جلو = jelly الكسترد = مهلبية = custard الدريم ويب = dream wip بسكويت الشاي = tea biscuit البسكويت = buscit or ******s بودرة الكاكاو = caco powder النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe القهوة = coffee الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea الشاي الأخضر = green tea السكر البودرة = icing suger فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie المربى = الجام = مرملاتا = jam النشويــات والمسميـات الأخــرى Other names المعكرونة = باستا = pasta or macaroni الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilony اللزانيا = شرائح معكرونة =lasagna الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti الفوتوتشيني = fettuccini لسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelli ا واشياءلدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour 'طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة الخبز = عيش بالمصري = bread الباجيت = الخبز الفرنسي = التوست = بريد = toast or slice الصمون = صامولي = البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة = الأرز = عيش بالخليجي = rice السميد = semolina سميد فرخة = السميد الناعم جدا القمح= حب الهريس = weat نشا = corn flour ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aluminum foil ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towels ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم أكواب بيليسية = أكواب الكيك الورق = نستخدمها لوضع الحلويات الصغيرة بعد تقطيعها أعواد أسنان = tooth picks أعواد للشرب = ماص = قشة = drinkink straws مشخول = مسلوق ومصفى = كشنة = حمسة بصل وطماطم مع الزينت والبهارات |
|
| |
|
23-02-2007, 12:21 صباحاً
| #33 |
| °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪° تاريخ التسجيل : Dec 2004 الدولة : °₪ أركــــض ورا حلم الأمــ ـ ـ ـ ــل ₪° الجنس : أنثى عدد النقاط : 102054
المشاركات: 15,617
| كيـف تنظمي ثلاجتـك يكمن البرّاد من أهم التجهيزات المطبخية من أجل المحافظة على سلامة الأغذية. كما أنه من الضروري تخزين الأكل بطريقة تعمل على حفظ الجودة 1. درجة الحرارة: 8 درجة مئوية خزني البيض، الحليب ومشتقاته ، سندويش اللحم، كيك 2. درجة الحرارة: 5 درجة مئوية خزني فضلات الطعام والمنتجات المسجل عليها "ينبغي وضعها في البرّاد بعد فتحها" نصيحة: غلفي أو غطي الأكل من أجل تجنب فقدان رطوبة ونكهة الأكل. ضعي الفضلات في أوعية نظيفة، مسطحة ومغطاة. 3. درجة الحرارة: 2 درجة مئوية خزني اللحم، الدجاج والسمك الطازج 4. درج البراد 10 درجة مئوية خزني الفاكهة والخضار 5. باب البرّاد 10 - 15 درجة مئوية خزني المشروبات الغازية، العصائر، الخردل، الكاتشب، الصلصات والزبدة. خير معلومـــــه هل تعلميــن أن الخبز يتعرض سريعاً للتلف في الثلاجه ؟ بعض الإقتراحات من أجل تبريد الطعام جيداً 1. ينبغي أن توضع حرارة البراد على 5 درجة مئوية معادلة لـ40 درجة فهرنهيت. خلال الطقس الحار، يجب أن تعدلي الحرارة على درجة منخفضة أكثر مما كانت عليه. تأكدي دائماً من الحرارة أنها على الدرجة الصحيحة. 2. لا تضعي فائضاً من الأغذية في البرّاد. إسمحي للهواء البارد بأن يعمّ المكان ويبقي الطعام على درجة مناسبة. 3. كلما تقومي بفتح باب البراد، تأكدي أنّ تغلقيه جيداً. إفتحيه عند الضرورة وعاودي إغلاقه حالما تنتهين. 4. حاولي تطبيق قاعدة ما الذي تشتريه أولاً بجب أن يصرف أولاً، مثلاً ضعي الأغراض التي اشتريتها حديثاً خلف التي كانت موجودة سابقاً.بهذه الطريقة تكونين قد استهلكتي الأغذية قبل إنتهاء صلاحيتها وقبل تلفها وتكونين قد خففتي من نسبة الأغذية القابلة للرمي. إما إذا كان عندك أدنى شكّ بأن الأكل قد تلف، تخلصي منه في الحال. 5. غطي دائماً الأغذية في البراد من أجل تجنبيها الجفاف، فقدان الجودة أو اكتساب رائحة غير مرغوب بها. 6. أخرجي كل الأغراض من البراد مرة على الأقل كل أسبوعين، إغسليه ونظفيه و تخلصي من الأغذية الفاسدة. إمسحي كل الرفوف، الأدراج وداخل البرّاد خاصة أنه يلتصق عليها الوسخ. إعملي بسرعة كي تتجنبي ترك البرّاد مفتوحاً لوقت طويل. |
|
| |
|
23-02-2007, 12:28 صباحاً
| #34 |
| °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪° تاريخ التسجيل : Dec 2004 الدولة : °₪ أركــــض ورا حلم الأمــ ـ ـ ـ ــل ₪° الجنس : أنثى عدد النقاط : 102054
المشاركات: 15,617
| إنتبهـي لسلامة طعامـك أختي الفاضله هل تعلمين أن هناك أعداء خفيين حولنا فى كل مكان فى انتظار اللحظة المناسبة للهجوم؟ هم أعداء أحياء ومتربصين ودون أن تلاحظى تجدينهم فى بيتك، فى مطبخك، والأسوأ من ذلك فى طعامك ذاته. ودون أن تدرى قد تدعينهم بنفسك عند شرائك علبة تونة من السوبر ماركت، أو بعض السمك من السوق بعد أن يغريك شكله. رغم أن هذه الميكروبات الضارة لا تكتشف بالنظر أو الرائحة أو الطعم إلا أنها تمثل خطراً محتملاً على صحتك وصحة أسرتك. تتراوح الميكروبات من البكتريا إلى الفيروسات وهى الأسباب الرئيسية للإصابة بالتسمم الغذائى. تترواح أعراض التسمم الغذائى تبعاً لنوعية الميكروب المسبب له وقد تتضمن غثيان، قئ، مغص، إسهال، وفى الحالات الحادة قد تتطور الأعراض إلى الجفاف الذى ربما يتسبب فى الوفاة. حدثتنا د. عواطف عواد – رئيسة قسم الميكروبيولوجى والمناعة بجامعة الإسكندرية – أن هناك نوعين من التسمم الغذائى البكتيرى: النوع الأول يحدث نتيجة سموم تصنع عن طريق البكتريا الموجودة بالطعام نفسه، والنوع الآخر يحدث نتيجة تكاثر البكتريا داخل أجسامنا بعد تناول طعام ملوث. وتقول د. عواطف: "النوع الثانى يحدث ببطء أكثر وعادةً يكون أخف من النوع الأول". لهذا، فلكى نمنع حدوث التسمم الغذائى يجب أن نتبع إجراءات دقيقة للتأكد من عدم دخول الميكروبات إلى طعامنا من البداية، ولحماية طعامنا من نمو البكتريا وتكاثرها فيه. تشرح د. عواطف فتقول: "تختلف البكتريا من حيث قدرتها على البقاء. على سبيل المثال بعض أنواع البكتريا تنمو فى الجو الدافئ ويحدث ذلك عندما يترك الطعام خارج الثلاجة لفترة طويلة، لذلك فإن إدخال بقايا الطعام إلى الثلاجة مباشرةً أمر ضرورى للغاية. كما أن بعض الميكروبات لديها قدرة على البقاء حتى فى الثلاجة، لذلك يجب التأكد من أن الطعام معد ومطهو بشكل سليم قبل إدخاله إلى الثلاجة". بعض أنواع البكتريا تنمو فى عدم وجود أكسجين حولها مثلما يحدث فى الأطعمة المعلبة وهذه النوعية من البكتريا تتسبب فى الإصابة بنوع معين من التسمم، يؤدى إلى عدم وضوح الرؤية، صعوبة فى البلع، وقد تتطور الحالة إلى الإصابة بالشلل. تقول د. عواطف: "لا تشترى علب الطعام المنتفخة لأن ذلك يدل على أن الطعام الموجود بها مصاباً". وتضيف بأنه عند تحضير أطعمة محفوظة فى البيت مثل المربى، يجب غسل الفاكهة جيداً لأن هذه النوعية من البكتريا تقاوم الغليان والتجمد وتنمو فى البرطمانات حيث لا يوجد أكسجين، والطريقة الوحيدة للحماية من هذه النوعية من البكتريا هى غسل الفاكهة جيداً من البداية. يحدث أيضاً التسمم الغذائى بسبب فيروسات مثل الالتهاب الكبدى الوبائى " أ " والذى قد يتسبب فيه السمك أو المحار المحفوظ فى مياه ملوثة، كما يمكن أن ينتقل من بائعى الطعام المصابين بهذا الفيروس. لذلك يجب أن تختارى الأسواق والمطاعم الموثوق بها. تقول د. عواطف: "لن يخلو أبداً أى طعام من الميكروبات بشكل كامل، ولكن المهم هو أن نجعل كمية الميكروبات أقل ما يمكن حتى يستطيع جهازنا المناعى حمايتنا منها". ومن المهم أيضاً أن تعلمى أن الطعام الملوث ليس السبب الوحيد فى المرض، لأن الميكروبات موجودة أيضاً على أيدينا، على الترابيزات وألواح التقطيع الموجودة فى المطبخ، وحتى على أدوات المطبخ التى تستخدمينها فى تجهيز الطعام. لذلك يجب عليك أن تغسلى جيداً بشكل دائم يديك، ألواح التقطيع، الترابيزات، وكل ما تستخدمينه فى الطهى وتحضير الطعام. إذا اتبعت الإرشادات الدقيقة عند شراء وتحضير الطعام، يمكنك أن تشعرى بالاطمئنان. ولتجنب التسمم الغذائي نقدم لك بعض النصائح التي تساعدك في اختيار طعام صحي وآمن لأسرتك نصائح عند شرائك من السوبر ماركت • تأكدى دائماً من تاريخ الصلاحية لأى منتج تشترينه. • اشترى المنتجات المجمدة فى آخر زيارتك للسوبر ماركت حتى تبقى مجمدة إلى أن تصلى إلى البيت. • لا تشترى العبوات المنتفخة، المثقوبة، الممزقة، أو التى يتسرب منها المنتج. • ضعى الأطعمة المجمدة فى الفريزر وبقية المأكولات فى الثلاجة بعد عودتك إلى البيت مباشرةً. • لا تشترى العلب المنتفخة، المطبقة، أو المعوجة. • عند شرائك أسماك طازجة، اشترى الأسماك الملامسة للثلج مباشرةً. • اشترى الفاكهة والخضروات التى تبدو طازجة فقط. نصائح عند الطهي وتحضير الطعام • غسل الأيدى جيداً، الألواح الخاصة بتقطيع الطعام، وأدوات المطبخ قبل الطهى وأثناء الطهى عند التعامل مع الأطعمة الغير مطهوة لكى لا تنتقل الميكروبات من الطعام الغير مطهو إلى الطعام المطهو. • إذا جرحت يدك أو إذا كنت مصابة بأى مرض، لا تطبخى. • اجعلى الطعام يفك فى الثلاجة فى فترة الليل، أو فى الميكرويف أو تحت مياه باردة، ولكن لا تتركى الطعام المجمد يفك فى درجة حرارة الغرفة العادية. • ضعى عبوات اللحوم المجمدة، الأسماك أو الدجاج المجمد فى طبق نظيف عند تركها لكى تفك وذلك لكى لا تقطر على شئ آخر حيث أن دم الدجاج واللحوم النيئة يحتوى أحياناً على ميكروبات. • لا تجمدى الأطعمة التى سبق فكها. • اطهى اللحوم المفرومة إلى أن يختفى اللون البمبة. • لا تشربى إلا اللبن المبستر فقط. • ضعى بقايا الأطعمة مباشرةً فى الثلاجة. • سخنى الأطعمة المتبقية جيداً قبل تناولها. • اغسلى جيداً الفاكهة والخضروات بمياه جارية |
|
| |
|
23-02-2007, 12:37 صباحاً
| #35 |
| °₪ خالـق الزيـن أبدعكـ ₪° تاريخ التسجيل : Dec 2004 الدولة : °₪ أركــــض ورا حلم الأمــ ـ ـ ـ ــل ₪° الجنس : أنثى عدد النقاط : 102054
المشاركات: 15,617
| لكـل طبخـه بهاراتهـا الخضــار واللحـــوم 4 كاسة كمون ناعم. كاسة فلفل أسود. كاسة قرفة. كاسة كزبرة ناشفة. نصف كاسة هيل. فنجان شاي قرنفل. نصف كاسة خولنجان. تطحن جميع المقادير جيدا وتنخل وتحفظ. خـاص لشوربة الحب ،، وشوربة الجريش والكويكر الشعير ،، والرز بالحمص ،، والـرز بالخضــار 3كاسة كمون حبات. كاسة فلفل أسود حبات. 2كاسة شيبة. 2كاسة كزبرة ناشفه حب. كاسة من القطع الصغيرة من القرفة. نصف كاسة من القرنفل الحبات. نصف كاسة من الهيل الحبات. تنظف جميع البهارات وتخلط ثم يوخذ منها كمية قليلة وتوضع في قطعة صغيرة من القماش الشاش او البوال وتربط حتى تصبح صرة صغيرة في حجم الليمونة توضع مع سلق اللحم. الرز البخـــاري .. البرياني الهنـــدي 1ملعقة فلفل أسود حبات. 10 حبات هيل. قطعة صغيرة من الخولجان. 2 عود قرفة. 10 حبات قرنفل. كل المقادير تلف في قطعة من القماش الخفيف وتضاف في قدرة الرز مع الخلطة قبل اضافة الرز. للرز الكباب والبرياني والارزاز الهندية اضيفي ملعقة من الكاري الناعم مع نفس البهارات البيتـــــزا زعتر ناشف فلفل احمر حلو وبودرة ثوم oregano عبارة عن بهار زي النعناع ناشف وناعم الثوم يكون ربع كمية البهار يعني حطي من البهارات كاستين تحطي نصف كاس ثوم بودرة وتطحن سويا ويضاف منها ملعقة على صوص البيتزا. وممكن تحطي قليل من بودرة الثوم لعجينة البيتزا تطلع روعه بهـــــار الملوخيـــه فلفل أسود كزبرة ناشفة. كاستين كزبرة ناشفة محمصة ومطحونة ناعمة مع نصف كاسة فلفل أسود. يوضع بهار الملوخية مع البصل والثوم ثم يضاف الى الملوخية. |
|
| |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
 جديد منتدى مميز المنتديات الإجتماعية |
| |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع: •9829• مجلـة منتديـات قلبي النسائيـه الشاملـه •9829•
| ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| [إكسسوارات] ذهبي فضي إزرق وردي | هنووفه | جمال واناقه المرأه العربيه | 13 | 07-09-2008 05:43 مساءً |
| ♥♥♥♥♥♥♥♥إرشادات صحية للوقاية من أشعة الشمس فوق البنفسجية♥♥♥♥♥♥♥♥♥ | ولد المملكة | الطب والصحه | 5 | 11-07-2007 06:20 صباحاً |
| •.♥.• مجلـــة منتديـــات قلبي النسائيـــه الشاملـــه •.♥.• | ديـــــــم | حياتك | 84 | 04-06-2007 03:01 مساءً |
| ♥|[♥ قلبي احترس لا تــهزه ♥]|♥ | !.. الهـنـوـوـوـوفـ ..! | حكايات الـ SMS | 32 | 16-11-2006 06:00 صباحاً |
| ♥ ♥ تعالوا باركوا ♥ للسفينه ♥ وصوله 7 الاف مشاركه ♥ ♥ | & بقايا رووح & | التهاني والتبريكات | 16 | 07-06-2006 06:11 مساءً |
العرض العادي
