,
,
~> بسم الله الرحمن الرحيم <~
~> مســ صباحكم ــاؤكم صـ ح ـه وع ـافيـه <~
عند الحديث عن البحر وما يحوي من كائنات حية ,
واختلاف مذاق وطعم وطريقة إعداد كل نوع عن الآخر ,
~> يأتي السؤال عن فائدة الأغذية البحرية وما مدى صحة ما يشاع عنها ؟ <~
حول هذه الأطعمة ودورها في الحفاظ على صحة القلب ,
يقول د. عبد العزيز بن إبراهيم العثيمين المتخصص في علوم وأبحاث التغذية:
تتميز المأكولات البحرية بطعم متميز ويفضلها الكثير خصوصاً في المناطق الساحلية ,
وتلعب دوراً غذائياً،
ومن أهم الفوائد العامة :
1- تنخفض نسبة الإصابة بالنوبات القلبية لدى الذين يتناولون السمك
مقارنة بالذين لا يتناولونه ويعتمدون على اللحوم الحمراء في غذائهم ,
2- يخفض الدهون الثلاثية في الدم ,
3- ينشط الجهاز المناعي مما يساعد على مقاومة وشفاء الالتهابات
وأمراض القلب وكذلك المكافحة والوقاية من السرطان،
كما اتضح ذلك من التجارب التي أجريت على الحيوانات في المختبرات ,
4- لوحظ أن لها دوراً في تخفيف آثار الربو في بعض الحالات،
وكذلك تساعد على تخفيف حدة الصداع وخصوصاً الصداع النصفي ,
5- تساهم في تزويد الجسم باحتياجاته من البروتين ,
~> ولعلي الآن أجدها فرصة جيدة أن أعطي شيء من التفصيل عن الأسماك وفوائدها <~
تعتبر الأسماك حيوانات فقارية تعيش في الماء وفي كل مياه الكرة الأرضية الطبيعية تقريباً،
عدا البحيرات الحارة جداً أو المياه المالحة والقلوية كالبحر الميت ,
ويتراوح طول الأسماك مابين 10 ملم و20 متراً ,
كما يختلف وزن الأسماك مابين مليغرامات إلى آلاف الكيلو غرامات .
ويحيا معظم أنواع السمك الصغير ما بين سنة إلى ثلاث سنوات ,
إلا أن بعض أنواع السمك الكبير يعيش مابين20 - 10 سنة ,
ويعتبر السمك واحداً من الأغذية العالمية التي تشكل الطعام الرئيسي
لعدد كبير من دول شرق آسيا وأفريقيا واليابان وأندونيسيا والأسكيمو ,
فالسمك مصدر ممتاز من مصادر البروتين كما أنه يملك مقداراً مرموقاً من المواد الدهنية
وهذا المقدار يختلف باختلاف نوع السمك ويمتاز دهن السمك عن دهن اللحوم ,
بأنه أسهل للهضم كما أن نسبة اليود الموجودة فيه تسهل على العصارة البنكرياسية
مهمة امتصاصه بالإضافة إلى أن الأسماك تحتوي على فيتامين (أ، د)
وتختلف مقاديرها باختلاف نوع السمك نفسه .
وهى تكثر في منطقة الكبد بشكل خاص ,
كما أنها تعتبر مصدراً جيداً لفيتامين النياسين وفيتامين ب ,
أما بالنسبة للمعادن فإنها مصدر ممتاز للمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور
وجميع هذه المعادن لها دور بالغ الأهمية في حياة أنسجة الجسم وحيويتها ونشاطها .
بعد عرضنا لهذه المعلومات المهمة يجب أن تكون لدينا دراية ,
بالصفات العامة للسمك الطازج والتي يمكن أن نلخصها في النقاط التالية :
1 - الرائحة المقبولة ,
2- الدهن تحت الجلد الأبيض ,
3- العينان بلوريتان والقرنية شفافة ,
4- الخياشيم حمراء ,
5- الجلد خال من التسلخ ,
وحسب نصائح أخصائيين التغذية والأطباء فإنه يجب أن تشكل الأغذية البحرية جزءاً مهماً ,
من قائمة الغذاء الأسبوعية على ألا تقل عن 3 مرات في الأسبوع
للاستفادة من هذه الفوائد الجمة ,
وقد لوحظ أنه عند تناول زيت السمك لمدة شهر فإن
الصداع والتوتر لدى المصاب بالصداع النصفي تخف حدته ,
ويساهم السمك أيضاً في تغذية الدماغ وبناء الخلايا العصبية والمخية
وهذا يساعد في التمتع باليقظة الذهنية ,
و لقد أثبتت دراسة أجريت في فنلندا :
أن الأشخاص الذين يتناولون السمك مرة أو أقل في الأسبوع يكونون أكثر عرضة
للاكتئاب بمعدل %31 مقارنة بمن يتناولون الأسماك بكثرة ,
ويفسر الباحثون أن السبب قد يعود لوجود دهون غير مشبعة (أوميجا3) في الأسماك .
فيا سبحان الله على تلك الكائنات البحريه عظيمه الفائدهـ ,
تمنياتي لكم آحبتي الأستفادهـ التامه من الموضوع ,
ودمتم بصـ ح ـه وعافيـه ,
,
,