سبعة أنواع مختلفة من الكافيار
Seven different types of Caviar
بقلم : د / وجدي محمود القللي
" فتبارك الله أحسن الخالقين "
الكافيار Caviar هو بيض مالح Salted roe
لبعض الأنواع من الأسماك ( البطارخ ) ،
وأبرزها سمك الحفش ( ستيرجون ) Sturgeon ،
ويعتبر نوعا من المقبلات الغالية الراقية.