المقادير :
1- لحم خروف أو جدي ((مني وعلي بحب الخروف))
2- رز
3- جميد وهو للتعريف لبنه جامدة محفوظة بالملح ((جميد كركي لا يعلى عليه هوي نمبر وان))
4-خبز عربي او ما يسمى (خبز شراك او خبز صاج)
5- لوز وصنوبر حسب الحاجة ،
6-بقدونس للزينة..
الطريقة :-
أولا-
تسلق اللحمة حتى تقترب من الاستواء ،
ثانيا-
اثناء سلق اللحمه نقوم يتذويب الجميد ليصبح (مريس) عن طريق فركه مع الماء باليد حتى يصبح سائلا ثقيلا ، ((طبعا الشف روز بتستعمل البلندر لانو اسهل))
ثالثا-
يخلط اللبن الجميد السائل مع اللحمة و يترك على النار ،
رابعا-
يجهز الارز على الطريقة العادية ويفضل ان يكون لونه اصفر يعني مصبوغ بالكركم ،
خامسا-
نقوم بقلي اللوز والصنوبر ،
سادسا-
بعد الاستواء (اهم اشي اللحمة تستوي او تنضج) نقوم بفرد الخبز في قاع السدر و تكون طبقات الخبز حسب الرغبة
( بالنسبة اللي بفضلها ثلاث طبقات)
سابعا-
يتم فرد الارز على الخبز ويتم توزيع اللحمة على وجه الارز- طبعا راس الخروف يوضع على سدر الشيخ- لمكانته و علو قدره بين العشيره
ثامنا - يزين وجه المنسف باللوز و الصنوبر والبقدونس
- يتم صب اللبن على الارز وتبدأ عملية الاكل او النسف ،
وصحتين وعافيه ،،
***ملحوظة ...
الطريقة التقليدية والاصلية للمنسف..هي خاصة وغير مسمووح لغير المحترفين انهم يستخدموها..
لا تأكل الا باليد يعني مش بالملعقة او الشوكة ،، ويتم تدويرها باليد ومن ثم رميها الى داخل الفم وبطريقه فنيه (يمكنك ان تتخيلها) لووووووووووووووووووووووووول